超级绵软的蜜豆白吐司 软到扶不起的软妹子
70%中种 水合法，成品超级绵软的蜜豆白吐司，软到扶不起的软妹子，这个配方手揉机打都试过，只要面温控制的好，其实揉面没有太大压力。因为平时储存面包的方式很简单，就是食品袋一套就直接室温放三天，所以我一直都喜欢含水大的面包，这样的面包才能室温保持三天依然超绵软不干巴。
配方中液体只有清水，如果打算把水换成牛奶的需要自己换算，100克牛奶的含水量90%。
关于主面团使用水合法好处有三：①可以包裹更多的水分 ②夏天打面可以更好的降温 ③可以更快的出膜。
你吃过机关事业单位的3元午餐，1元早餐吗？听过有单位食堂很便宜，象征性地会收一两元，自己没吃过，说说我们食堂的情况。
我们这里有三个机关食堂，基本上都是一个价。早餐大概5到6元搞定，一个鸡蛋，一碗豆浆，加两个包子，能吃点的再加一两块足够撑了。中餐三个价，8块两荤两素，10块三荤两素，15块套餐荤自选一样，都是卤味，有鸡鸭、猪肉、牛肉及各种杂味，可以自由搭配凑一份，青菜自助随便。一天早餐加午餐大概15到20元搞定，一个星期五天，一个月20天到22天，每月工作餐支出总额在300到350元之间，刚好和财政打卡的300多元伙食补贴持平。如果期间有几天出差、有事或下县区没吃，每个月还可以结余几十元。味道吗，还过得去。
这是本地机关大院食堂的基本情况。由于本地市本级机关单位基本上都集中在一个区上班，食堂就餐全部实行一卡通，单位都统一到食堂就餐，没有什么区别。市本级实行这个标准，城区和县里的机关单位多数也参照执行，情况大致相同。
唯一有区别的是部分国企食堂，比如供电局、烟草局及本地一些城商行的食堂，因为效益比较好，食堂标准那是相当的高，比机关食堂好了不止一点点，不仅饭菜可口美味、品种齐全，价格也低，有的真的只是象征性地付一两块钱，而且还有餐补，相当于多了一份福利，非常让我们艳羡。
